Capellini aux anchois et à l’ail

Capellini pour pâtes fines comme des cheveux, anchois pour petits poissons prolifiques qui n’échappent pas à la raréfaction des poissons des mers du globe et ail pour relever le tout…  Une recette facile, rapide qu’on peut faire glisser dans la rubrique cuisine santé, surtout si on choisit des pâtes de riz brun (complet) ou des soba (pâtes de sarrasin – attention, celles-ci contiennent souvent du blé qui ne convient pas aux personnes suivant le régime hypotoxique du Dr Seignalet).  Exquis, ce petit plat de caractère et aux saveurs méditerranéennes !

A la stricte condition d’utiliser
des pâtes de riz ou de quinoa…

…du livre de recettes « En 5 ingrédients« 
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 1

• 500 g de capellini crus
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 8 anchois en conserve, rincés, sans arêtes et hachés fin
• 8 gousses d’ail hachées fin
• 4 cuil. à soupe de persil frais ciselé fin

Faites cuire les capellini al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. – Faites chauffer l’huile dans une sauteuse sur feu moyen.  ajoutez les anchois et laissez-les fondre pendant 5 min en prenant soin de ne pas les laisser brûler. – Ajoutez l’ail et le persil et laissez cuire 1 min. – Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. – Mélangez bien et servez chaud.

Un petit plat magique, tendre et fruité, aux saveurs rafraîchissantes…
Petit moment de « délices et plaisirs » !

Bon appétit !

Une question ? Un commentaire ? A vous la parole…

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