Capellini pour pâtes fines comme des cheveux, anchois pour petits poissons prolifiques qui n'échappent pas à la raréfaction des poissons des mers du globe et ail pour relever le tout…  Une recette facile, rapide qu'on peut faire glisser dans la rubrique cuisine santé, surtout si on choisit des pâtes de riz brun (complet) ou des soba (pâtes de sarrasin – attention, celles-ci contiennent souvent du blé qui ne ...

On connaît bien les soupes à base de pois secs que l'on parfume au lard…  Mais cette recette-ci, on ne peut plus facile et rapide, se réalise à base de pois frais et la menthe lui ajoute une touche de fraîcheur très agréable.  Quant au fromage de chèvre, il apporte le côté crémeux du potage. du livre de recettes "En 5 ingrédients" Mes notes et ajouts sont écrits en rouge… Pour 4 personnes Préparation : 10 m ...

Vous êtes nombreux à me réclamer des recettes au tofu et j'ai pensé tester la recette, facile et rapide, que voici, en le choisissant comme ingrédient à la place du poisson.   Pour l'apprécier vraiment, il faut être amateur des saveurs japonaises, d'une part, et être habitué au tofu, à sa texture particulière et son goût très subtil, d'autre part, pour s'approprier cette recette.  Elle doit être plus facile ...

Dans le registre de la cuisine santé, voici une entrée particulièrement rafraîchissante, mais aussi assez complète.  C'est le cresson qui est à l'honneur, verdure que je ne trouve pas dans ma région.  J'ai donc remplacé par de jeunes pousses d'épinard, moins parfumées, mais légèrement croquantes et elles se sont très harmonieusement mariées à l'avocat et à l'orange.  Une délicieuse recette, r ...

Un dessert idéal quand on a quelques blancs d'œuf inutilisés dans le réfrigérateur.  C'était mon cas; j'ai donc sauté sur cette recette et comme je n'avais pas de fruits de la passion, j'ai fait du jus d'orange (il m'en a fallu deux) et remplacé le jus de citron par deux cuillers à soupe de rhum ! Une recette facile et rapide pour un dessert élégant. …du livre de recettes "En 5 ingrédients" Mes notes et ajo ...

Rien que l'aspect de cette recette de pâtes aux légumes donne envie de l'essayer.  Pourquoi ? Pour ce petit détail de la présentation : les carottes et les courgettes, deux belles auxiliaires de cuisine santé, sont préparées en lanières et ont donc la même forme que les tagliatelle elles-mêmes.  Les préparer avec un économe est chose facile et rapide et nous voilà avec une recette originale, santé et délici ...

Pour la grande Histoire, Cajuns (ou Cadiens) désigne les descendants des Acadiens qui ont subi une terrible déportation au XVIIIe siècle qui fut appelée le "Grand Dérangement".  Ils refusaient de prêter allégeance à la couronne britannique ! Une infime partie d'entre eux est retournée en Acadie (Nouvelle-Ecosse, Ile du Prince Edouard, Nouveau-Brunswick).  La plupart vivent dans le Maine, au Québec ...

Je vous ai déjà parlé du quinoa et vous en ai proposé quelques recettes très intéressantes.  Pour rappel, je vous invite à retrouver le livre Quinoa extra.  Aujourd'hui, je vous propose de tester une recette, facile et rapide, aux saveurs un peu exotiques, pour agrémenter cette céréale santé de la cuisine d'Amérique latine.  Excellente source de protéines végétales, de fer, de potassium, de m ...

De l'exotique à gogo dans ce petit plat de riz tout simple, si facile à faire…  Et puis très santé aussi, cette cuisine du soleil qui mêle la cacahuète/arachide au lait de coco.  Sans compter le parfum inimitable de la coriandre, très approprié !  Une recette que vous allez adorer et que mes enfants ont encensée... …du livre de recettes "En 5 ingrédients" Mes notes et ajouts sont écrits en rouge… Pour 4 per ...

Les oignons contiennent beaucoup de sucres ainsi que des vitamines B1, 6 et 9.  Mais ils contiennent également des antioxydants particulièrement virulent contre les toxines du cerveau.  Toutefois, la longue cuisson des oignons puis des tartelettes dans la recette qui suit supprime ces vertus…  S'ils font pleurer, c'est parce qu'en les coupant, on libère des enzymes qui cassent des composés su ...