On ne peut vivre en Amérique du Nord et ignorer l'existence des burgers…  Mais comme je ne mange ni ne cuisine de viande, je crée un peu la frustration chez mes enfants.  Par ailleurs, l'association pain et viande n'étant pas un "plus" pour la santé, je la boude systématiquement.  Alors, quand je suis tombée sur la recette du livre, j'ai marqué une pause.  Et j'ai pris.  Bien sûr, j'ai encore triché avec le ...

Cette recette est la première que j'ai essayée dans le livre.  Elle donne à l'évidence le ton : simple et rapide ! L'avantage des courgettes, c'est qu'elles peuvent être mangées avec leur peau, ce qui est même conseillé puisque c'est cette partie du légume qui est la plus riche sur le plan nutritif.  Et des merveilles, elles en contiennent toutes une large palette : quand elle est cuite, elle est source de ...

Voilà un curry sans curry.  Etrange ! En réalité, le curry (cari) est un mot tamoul qui désigne le ragoût…  Mais c'est aussi et surtout une préparation d'épices très répandues dans la cuisine indienne.  C'est sans doute la première acception qu'ont voulu entendre les auteurs du livre de recette…  Il n'empêche, les ragoûts que l'on nomme "curry de…" sont généralement à base de poudre ou de pâte de curry, sin ...

Le smothie se réalise avec des ingrédients frais et naturels comme des fruits ou des légumes coupés en morceaux puis mixés.  On peut leur ajouter du yogourt/yaourt, du lait et/ou des glaçons.  Là où il est intéressant, le smoothie, c'est qu'il apporte des vitamines, mais peu de calories et pas du tout de gras.  C'est un excellent moyen de faire consommer des fruits ou des légumes aux enfants qui sont parfoi ...

La première fois que l'on m'a servi un gâteau aux légumes, ici au Québec, c'était un muffin aux carottes (mâfen' pour prononcer à la québécoise, prononciation bien plus respectueuse de l'origine anglaise du mot, sauf que la première fois, justement, on ne sait pas ce qui nous est proposé…).  J'avais tellement l'impression que ça goûterait la carotte que je ne l'ai même pas voulu l'essayer ! Par la suite, ce ...

C'est Francis Drake, célèbre pirate anglais qui serait à l'origine de cette très célèbre boisson cubaine.  Son nom lui vient mojadito, humide et de mojo, sauce culinaire cubaine.  Le jeu de mot est audacieux, mais sied bien à cette boisson à la fois exotique et séduisante. Elle est surtout la boisson nationale de Cuba et se prononce, à l'espagnole "morito".   D'une très faible charge glycémique, la pastèque ...

Quand elle est au menu, la noix de coco transporte en Inde où elle est beaucoup utilisée ou en Afrique où on la trouve partout…  Très riche en fibres, elle apporte aussi du manganèse, du fer et du cuivre, mais aussi, en moindre proportion, du phosphore et du magnésium, ainsi que d'autres nutriments et vitamines.  Mais connaissez-vous le sucre de coco ? Ce sucre naturel est tiré de la sève de la fleur du coc ...

La salsa, "sauce" en espagnol, évoque à la fois cette préparation culinaire qui équivaut plus ou moins à la trempette québécoise et cette danse chaude et sensuelle qui se danse sous les tropiques…  Nous laisserons la danse aux danseurs pour nous intéresser à cette délicieuse préparation… …de Les courges d’été dans votre assiette Mes notes et ajouts sont écrits en rouge… Préparation : 15 minutes Repos : 30 m ...

Le tian est un plat originaire du Comtat Venaissin, cette partie du département du Vaucluse, le grand marché de la truffe, entre le Rhône, le Mont Ventoux et la Durance.  Y sont situées, entre autres, les villes de Cavaillon (tiens ! la ville du melon) et Vaison-la-Romaine.  Nombreux y sont les plats à base de courges en tout genre, d'aubergines, de poivrons et de tomates. Quand on se promène dans la garrig ...

Vu le franc succès du potage de courgettes, de melon et de noix de coco, j'ai finalement opté pour un nouvel essai côté soupe.  Cette fois, il s'agit d'un velouté…  plus crémeux que le potage, plus lié que la soupe. …de Les courges d’été dans votre assiette Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…  Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Portions : 4 Degré de difficulté : facile Ingrédients 4 courget ...