Crème de concombres
Une petite merveille ce potage parce que, non seulement, il est très facile et très rapide à préparer, mais aussi parce que sa recette a toujours beaucoup de succès : velouté, doux et très digeste, il nous offre une cuisine santé à la portée de tout le monde et de toutes les bourses…
Pour 2 litres de potage, il vous faut :
- 3 concombres anglais
- 6 oignons moyens
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de thym séché
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 6 tasses d’eau (1,5 L)
- fleur de sel de Guérande et poivre du moulin
- 1 pointe de crème fraîche ou, mieux, de crème de soja/soya ou, pour le régime hypotoxique, de riz ou de coco
Faire simplement revenir les oignons coupés en dés dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de concombre, le litre d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Mixez les légumes puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la pointe de crème soit directement dans le potage, soit en faisant un petit effet décoration directement dans l’assiette. Un brin de persil ou de romarin, c’est toujours bienvenu…
Bon appétit et à votre santé !
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