Crème de petits pois à la menthe
On connaît bien les soupes à base de pois secs que l’on parfume au lard… Mais cette recette-ci, on ne peut plus facile et rapide, se réalise à base de pois frais et la menthe lui ajoute une touche de fraîcheur très agréable. Quant au fromage de chèvre, il apporte le côté crémeux du potage.
du livre de recettes « En 5 ingrédients«
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1
- 400 g de petits pois surgelés (et décongelés)
- 1 l de bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe de menthe ciselée + quelques feuilles pour décorer
- 90 g de fromage de chèvre frais + 15 g pour décorer
Mixez les petits pois dans un robot jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Transférez-les dans une casserole moyenne. – Ajoutez le bouillon, la menthe et le fromage de chèvre émietté. – Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 5 min. – Répartissez la soupe dans des bols et décorez d’un peu de fromage de chèvre et de feuille de menthe Servez chaud.
Cette crème nous a conduits au pays des « délices et plaisirs ».
Parfumée et onctueuse, elle a bien des atouts de cuisine santé et peut se servir à tous moments !
A votre santé et bon appétit !
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