Crumesan

Une des caractéristiques de la cuisine vivante et crue, c’est qu’on n’y consomme aucun produit animal et donc laitier.  Mais on les remplace par des laits végétaux (voir la recette du lait d’amande) et des préparations qui rappellent le goût des fromages.  Pour servir les spaghetti au pesto, il fallait quelque chose qui se rapproche du traditionnel parmesan.  C’est fait, dans une recette de cuisine santé, très facile et très rapide.  Pour rappel, les noix du brésil contiennent beaucoup de sélénium, un excellent antioxydant et stimulateur de notre système immunitaire. 

…du livre de recettes Crudessence 
mes notes et ajouts personnels sont écrits en rouge…

Préparation 5 minutes
Donne environ 150 g (1 tasse)
Ustensile Robot culinaire (blender)

• 140 g (1 tasse) de noix du brésil
• 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de purée d’ail ou 1/4 de gousse d’ail, hachée
• 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sel de mer
• 1/8 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire et broyer brièvement par à coups, pour obtenir une texture hachée, mais croquante.

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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Bon appétit et à votre santé !
Merci de me faire part de vos commentaires…

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