Super guacamole santé
La guacamole est une simple purée d’avocat. Mais elle peut aussi se conjuguer sous d’autres formes ! Voici une recette rapide et facile que je réalise très souvent et qui nous sert en cuisine de beurre dans les sandwiches, de trempette pour les bâtonnets de légumes apéritifs et de mayonnaise santé ! Absolument somptueux avec des pommes de terre au four ou cajun…
- 100 g (1 tasse)de graines germées au choix (comme je fais germer en permanence des graines de tournesol décortiquées, ce sont elles que j’utilise !)
- 1 concombre (épépiné se besoin)
- 1 avocat
- 125 ml (1/2 tasse) de tofu soyeux (mou)
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de graines de pavot
- 1 cuillerée à café de graines de lin
- 1 cuiller à thé de fleur de sel de Guérande,
- poivre du moulin
Epluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Epluchez et coupez en morceaux l’avocat. Pressez le citron. Pelez et coupez l’ail en morceaux.
Mettez tous les ingrédients au robot et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème.
Cette guacamole se conserve une semaine au moins au réfrigérateur, bien couverte. Il se produit parfois une légère oxydation sans conséquence. Il suffit de mélanger un peu le tout pour retrouver la belle couleur verte de départ.
Bon appétit !
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