Mayonnaise vegan (végétalienne – crue)

Quoi de plus santé que de garnir sa table de salades et de crudités.  Mais quoi de plus attirant alors que de les servir avec des sauces et de la mayonnaise en particulier ! Oui, mais là… la santé n’est plus au rendez-vous ! Je vous ai déjà proposé la mayonnaise sans huile (non conforme au régime hypotoxique), la voici à nouveau, mais dans une recette « vegan », c’est-à-dire sans œuf (produit animal), vraiment facile et rapide à réaliser, santé et tellement bonne !  Et celle-ci est tout à fait compatible avec les régimes hypotoxiques ou sans gluten…

• ½ tasse de noix de cajou crues (préférablement trempées dans l’eau durant 2 heures, puis égouttées)
• ¼ tasse – 60 ml d’eau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de vinaigre de cidre de pommes
• 1 c. à café de levure alimentaire
• ½ c. à café de graines de moutarde
• ¼ c. à café de Fleur de sel ou de sel rose de l’Himalaya
• 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
• poivre du moulin

Mettez tous les ingrédients dans votre robot ou blender (pour le Vitamix, doublez les quantités pour que ça vaille la peine) et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.  Vous pouvez également ajouter les ingrédients que vous aimez : basilic, persil, ciboulette, aneth,ketchup (choisissez le « maison »), etc.  Dégustez comme trempette, en accompagnement de salades, de végépâté ou autres et donnez m’en des nouvelles !

Bon appétit et à votre santé !

Vous avez aimé la recette ? Merci de me le dire dans les commentaires et de la partager sur Twitter, Facebook ou Google+ en cliquant sur un ou plusieurs des boutons ci-dessous.  Si vous l’avez trouvée sympa, bien sûr…

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