Melon aux bleuets, crème d’amandes au rhum

Un melon s’ennuyait sur mon plateau à fruits et je l’ai transformé en un dessert joyeux…  En fait, c’est en entrée que je l’ai servi comme chaque fois que je prépare des fruits pour le repas.  Rappelez-vous : les fruits doivent se déguster l’estomac vide pour éviter les désagréments de la fermentation et la perte des bienfaits qu’ils nous offrent.

Voici donc une recette facile et rapide, très cuisine santé pour tout le monde (à part les éventuels allergiques au melon ou aux bleuets ou aux amandes…) et à l’indice glycémique très bas :

• un melon mûri à point (le mien est un melon miel)
• 1/2 tasse de bleuets
• 1/4 tasse d’amandes émondées
• 1/4 tasse de nectar d’agave
• 1/4 tasse de rhum blanc (ou autre alcool selon votre goût)
• 1 petite pincée de sel

Coupez d’abord votre melon en deux dans le sens de la largeur (comme si vous faisiez de l’aréole et du pédoncule les pôles et que vous coupiez à l’équateur…).  A l’aide d’une cuiller spéciale, façonnez de petite boules, puis grattez le reste pour en faire du jus.  Placez les boules dans les deux demis évidés, remplissez les trous avec les bleuets.

Par ailleurs, placez le reste du melon dans un robot/blender avec les amandes, le nectar, le rhum et le sel et réduisez en purée dont vous pouvez arroser votre préparation.  On peut également la servir à part !

Mettez au réfrigérateur deux heures minimum et garnissez de quelques amandes émondées au moment de servir.

Une question ? Un commentaire ? la parole est à vous…
Bon appétit et à votre santé !

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