Nouilles au gingembre et rubans de légumes
Rien que l’aspect de cette recette de pâtes aux légumes donne envie de l’essayer. Pourquoi ? Pour ce petit détail de la présentation : les carottes et les courgettes, deux belles auxiliaires de cuisine santé, sont préparées en lanières et ont donc la même forme que les tagliatelle elles-mêmes. Les préparer avec un économe est chose facile et rapide et nous voilà avec une recette originale, santé et délicieuse.
…du livre de recettes « En 5 ingrédients«
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1
- 600 g de nouilles chinoises aux œufs (ou tagliatelle) fraîches
- 2 carottes moyennes coupées en rubans dans la longueur
- 2 courgettes moyennes coupées en rubans dans la longueur
- 12,5 cl de sauce d’huître (je n’en achète jamais pour éviter le glutamate et les sulfites et je remplace par : 1 cuil. à soupe de sauce soja/soya, 1 cuil. à soupe de Ketchup, version bio pour éviter les additifs et 1/2 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de Xérès)
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
Faites cuire les nouilles 3 à 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante. Elles doivent être tendres. Référez-vous au temps de cuisson figurant sur le paquet car il peut varier. – Egouttez-les et réservez. – Placez un wok sur feu vif. – Attendez qu’il soit très chaud puis ajoutez les carottes, les courgettes, la sauce d’huîtres et le gingembre. Faites revenir 2 min. – Ajoutez les nouilles et laissez cuire 2 min de plus. – Mélangez bien et servez.
Astuce : ajoutez un généreux filet d’huile d’olive de qualité juste avant de servir.
Succès digne des « délices et plaisirs » surtout auprès des enfants.
Mais les adultes ont adoré aussi et commande est passée pour très prochainement…
A votre santé et bon appétit !
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