Pommes de terre cajuns

Pour la grande Histoire, Cajuns (ou Cadiens) désigne les descendants des Acadiens qui ont subi une terrible déportation au XVIIIe siècle qui fut appelée le « Grand Dérangement ».  Ils refusaient de prêter allégeance à la couronne britannique ! Une infime partie d’entre eux est retournée en Acadie (Nouvelle-Ecosse, Ile du Prince Edouard, Nouveau-Brunswick).  La plupart vivent dans le Maine, au Québec, en France et même en Louisiane.  Quelques-unes de leurs traditions culinaires restent présentes en Amérique du nord et, entre autres, les fameuses épices cajuns ! Cette recette facile et rapide fournit un plat qui rappelle les frites, mais avec une préparation plutôt cuisine santé (à condition de ne pas laisser cuire trop longtemps et de choisir l’alternative « trempette »).

…du livre de recettes « En 5 ingrédients« 
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…

A condition d’éviter de laisser griller les pommes de terre 
et de remplacer la crème fraîche
par la guacamole et/ou la salsa !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min
Difficulté : 1

• 12,5 cl d’huile végétale
• 4 pommes de terre moyennes, pelées
• 2 cuil. à soupe de mélange d’épices cajuns
• 125 g de crème fraîche (j’ai bien sûr remplacé par une merveilleuse guacamole)
• 125 g de salsa à la tomate (si maison !)

Préchauffez le four à 190°C (th.6) – 375°F. – Versez l’huile dans un grand plat allant au four.  Enfournez 5 min pour la faire chauffer. – Coupez les pommes de terre en quartiers et roulez-les dans le mélange d’épices cajuns. – Disposez les pommes de terre dans le plat et remuez pour les enrober d’huile. – Enfournez 25 à 30 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. – Servez chaud accompagné de crème fraîche (non ! de guacamole ou autre trempette santé !) et de salsa pour y tremper les pommes de terre.

Oh ! Que c’était bon…  A manger bien sûr avec les doigts…  Et pour une fois qu’on avait des frites à la maison ! Je peux vous assurer d’un franc succès auprès des enfants.

Bon appétit !

Une question ? Un commentaire ? A vous la parole…

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