Recettes interdites

Spécial Saint-Valentin !!!

LES RECETTES…

La semaine spéciale avec : Recettes interdites de Giovanni Apollo s’achève.  Elle fut torride !

Voici donc, maintenant, une plongée rafraîchissante au cœur de ce livre étonnant et détonant.  J’aimerais commencer cette plongée par l’invitation rédigée par Apollo lui-même :

« Dans la cuisine du désir, il y a des rumeurs qui s’entretiennent avec délices et des vérités qui se révèlent avec plaisir.  Les rumeurs attribuent des vertus aphrodisiaques à bon nombre d’ingrédients qui n’ont, en réalité, aucun des effets escomptés. (…)je me suis installé à démêler le vrai du faux : j’ai répertorié les aliments aphrodisiaques selon les qualités qui leur sont reconnues scientifiquement et les dosages recommandés, études à l’appui.  Ensuite, j’ai laissé libre cours à mon inspiration pour en exalter les saveurs et en décupler les bénéfices en fonction de l’anatomie du goûteur.  Car les recettes sont conçues parfois pour elle, parfois pour lui, parfois pour elle et lui (…). »  Giovanni Apollo

Ce livre sur Amazon.ca

à partir du Québec uniquement

Recettes interdites

Trouvez ici les recettes testées pour vous.

Le livre se divise en 12 chapitres.

Toutes les recettes testées ont obtenu le label de la conformité au régime hypotoxique.

• Poissons et fruits de mer

J’ai testé pour vous la Fricassée de saumon au gingembre, une recette facile et rapide, très cuisine santé, qui vous offrira les miracles du gingembre, que vous soyez homme ou femme !

La recette a reçu son label des délices et plaisirs.

• Viandes: avis aux amateurs, les photos sont parlantes et alléchantes…
• Légumes et compagnie

J’ai testé pour vous le Hoummos, crème d’ail, une recette de hoummos somptueuse, facile et rapide et à mettre à l’honneur dans un menu de cuisine santé !

La recette a reçu son label des délices et plaisirs.

J’ai aussi testé l’Emulsion de fenouil et de pamplemousse au gingembre, une recette particulièrement facile et rapide à réaliser.  C’est doux, légèrement épicé, onctueux et parfumé !

Encore un plat de cuisine santé !

• Desserts

J’ai testé pour vous les Ananas confits à la vanille et au thé, une recette on ne peut plus simple et rapide, qui nous offre un dessert aux arômes envoûtants et aux saveurs créatrices.

La recette a reçu son label des délices et plaisirs.

J’ai aussi testé pour vous l’Omelette soufflée aux pommes, à la cannelle et à l’érable, dont les parfums font de cette recette facile et rapide à réaliser, un plat jubilatoire et parfait pour les amoureux !

La recette a reçu son label des délices et plaisirs.

• Cocktails : quelques déclencheurs amoureux, malheureusement non illustrés alors que le reste du livre est aussi joli à regarder qu’à déguster…
• Menus volupté : 3 menus où Apollo conjugue ses recettes en 3 temps : menu aphrodisiaque pour hommes, menu aphrodisiaque pour femmes, menu aphrodisiaque pour hommes et femmes
• Les aliments aphrodisiaques : ceux que l’on trouve sur les rayons… … et les autres (un descriptif très documenté des valeurs aphrodisiaques ou dynamisantes de chacun des aliments examinés)
• Recettes et posologie : des recettes pour augmenter le désir…
• Les faux aphrodisiaques : ceux qui ont l’air, mais pas la chanson…
• Les anaphrodisiaques : utiles quand on veut renverser la vapeur…
• Index des effets où chaque recette est reprise et cataloguée selon qu’elle s’adresse plutôt aux hommes, aux femmes ou aux deux…
• Index des ingrédients aphrodisiaques qui permet d’orienter la recherche en fonction des ingrédients que nous préférons ou dont nous disposons…

Dans l’ensemble, c’est un très beau livre aux images très appétissantes et particulièrement esthétiques.  Les recettes sont soignées, généralement facile à reproduire et presque toutes rapides à réaliser.  Quelques-unes d’entre elles demandent un peu plus de temps et de savoir-faire, mais rien d’effrayant toutefois.

Ce que j’ai aimé, c’est l’extrême importance qui est donnée aux parfums et aux saveurs, l’art d’exhaler les arômes, les couleurs et les textures pour présenter des recettes abordables aux allures prestigieuses…  Elles ont de la gueule, quoi ! Je m’étais limitée à 5 recettes, mais je considère dorénavant ce livre comme un actif de ma cuisinothèque personnelle et j’ai bien l’intention d’explore les quelques dizaines de recettes que j’ai dû mettre de côté, choix final obligeait… 

Même si le thème principal en est l’effet aphrodisiaque des aliments à l’honneur, ce n’est absolument pas un livre ou des recettes à tenir éloignés des enfants.  Si les images et les ingrédients peuvent attiser les sens, elles ne sont jamais suggestives ou déplacées et le livre domine essentiellement par la finesse de ses recettes et la beauté de ses pages…  A avoir chez soi en permanence !

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RECETTES INTERDITES

Je vous donne maintenant rendez-vous pour un voyage
entre l’écorce et l’arbre…
Quel arbre ? Le bel érable, si cher au cœur de tout Québécois.

Dans les semaines qui vont suivre, je vous prépare une jolie surprise…

Ici, au Québec, dès la fin du mois de février et généralement jusque fin avril, les érablières ouvrent les portes de leur cabane à sucre…  On y déguste en famille ou en groupe toutes sortes de mets préparés à base de cet extraordinaire produit, typiquement québécois, qu’est le sirop d’érable.

C’est un produit naturel, sans colorant ou additif alimentaire, produit à partir de la sève de l’érable à sucre.  Cette sève est essentiellement faite d’eau (97%), de sucres, d’acides aminés, protéines, acides organiques et vitamines (nous verrons tout cela en détail…).  Sa saveur et sa couleur peuvent varier au fil de sa saison : au début, il est clair, de goût léger, puis il fonce, se caramélise.

Tout un chacun attend sa première tire qu’on déguste sur un bâton de bois : c’est collant, doucement sirupeux et tellement bon ! On s’en lèche les doigts longuement à la recherche de ce petit quelque chose que ne dévoile que ce sirop-là…

Au cœur de grandes érablières se nichent des « cabanes à sucre » et, à l’intérieur, une immense salle à manger meublée de très longues tables collectives où on s’installe et on déguste des oreilles de criss (de celle-la, je n’oublierai jamais la découverte et le fou-rire que j’ai pris en les dégustant, je ne manquerai pas de vous raconter), du bacon croustillant, tordu à force d’être grillé et dégraissé, des omelettes soufflées un peu étranges aux papilles européennes, des pommes de terre rôties à se damner, du ketchup de tomates vertes, de betteraves, des crêpes imbibées de sirop, le tout dans une ambiance de kermesse qu’il faut vivre une fois par an ou à tout le moins, une fois dans sa vie.  Je dis une fois, parce que c’est surtout le folklore qui est incontournable…  Pour la santé, rien n’échappe au laminoir de ma loupe..  Mais bon, une semaine de bonnes petites salades colorées peut réparer ensuite tous les dommages collatéraux.  Ce qui est certain, c’est qu’on peut, avec du sirop d’érable, élaborer des recettes succulentes, faciles et rapides, parfaitement adaptées à une cuisine santé et dont on n’oublie jamais le goût…

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