Salade de tofu cru
On cherche souvent des façons originales d’accommoder le tofu que l’on accuse à tort d’être insipide. Pour l’avoir préparé de toutes sortes de manières différentes, je sais qu’il n’en est rien, mais il lui faut des ajouts parfumés et arômatiques. Cette recette que j’ai mise au point par une chaude soirée d’été fait partie de nos petits plaisirs redemandés régulièrement. Une recette facile, rapide, particulièrement santé et surtout un moyen vraiment simple de déguster du tofu sans se casser la tête.
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1/2 brique de tofu coupé en très petits dés
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1/2 tomate en petits cubes
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1 c. à thé de curcuma
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1 c. à s. de sésame grillé
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1 c. à s. de coriandre ciselée
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2 c. à s. de jus de citron
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2 c. à s. d’huile de sésame grillé
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2 c. à s. d’huile d’olive de qualité
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2 c. à s. de ciboule hachée menu
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2 c. à s. de persil et basilic ciselés ensemble
Mettez le tout ensemble dans un bol, réfrigérez une heure en remuant toutes les 15 minutes. Dégustez avec des crackers de seigle ou du pain de grains germés grillé ou simplement sur une salade de type mesclun ou roquette. C’est un délice, c’est plein de vitamines et de tous les apports du tofu !
