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Que 2014 soit pour vous une belle et enrichissante année !

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Velouté de châtaignes, crème et poudre de cacao

Une entrée très classe et réconfortante…

La châtaigne est un fruit d’automne, qu’on peut récolter à l’état sauvage.  Elle offre quelques bienfaits à capturer lors de son passage.  A cette époque, il vous faudra la consommer en boîte.  Une fois n’est pas coutume ! 

Elle est très énergétique, c’est vrai, mais elle a surtout la capacité de nous faire ressentir la satiété.  Riche en vitamines B, elle contient aussi du fer et du potassium.   Elle combat en plus efficacement le cholestérol !

Voici une recette de soupe de châtaignes délicieuse, facile, rapide et santé que vous pourrez conserver dans vos livres personnels de cuisine et ressortir chaque année à la même époque.  label du régime hypotoxique

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 2 boîtes de châtaignes égouttées.  
  • 1 oignon finement haché
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes bio (pour éviter le glutamate) ou 1/2 litre d’eau et un cube de bouillon
  • fleur de sel de Guérande ou sel himalayen
  • poivre du moulin
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive Chataigne 1
  • 250 ml (1 tasse) de lait végétal
  • 1/4 tasse de crème végétale
  • une pincée de poudre de cacao (nature, sans sucre !) pour décorer.

Mettez à chauffer doucement l’huile d’olive dans une casserole.

Ajoutez les oignons hachés et faites-les dorer.

Ajoutez ensuite les châtaignes, le sel et le poivre.  Recouvrez du bouillon.

Laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Ajoutez le lait végétal en fin de cuisson et mixez le tout.  Si vous disposez d’un Vitamix, l’effet en sera plus crémeux.

Servez aussitôt en ajoutant dans chaque assiette un filet de crème végétale et un nuage de poudre de cacao (utilisez un passe-thé pour saupoudrer).

soupe de châtaignes

Joyeux Noël et bonne année à tous !

Champagne2

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