Velouté de châtaignes, crème et poudre de cacao
Une entrée très classe et réconfortante…
La châtaigne est un fruit d’automne, qu’on peut récolter à l’état sauvage. Elle offre quelques bienfaits à capturer lors de son passage. A cette époque, il vous faudra la consommer en boîte. Une fois n’est pas coutume !
Elle est très énergétique, c’est vrai, mais elle a surtout la capacité de nous faire ressentir la satiété. Riche en vitamines B, elle contient aussi du fer et du potassium. Elle combat en plus efficacement le cholestérol !
Voici une recette de soupe de châtaignes délicieuse, facile, rapide et santé que vous pourrez conserver dans vos livres personnels de cuisine et ressortir chaque année à la même époque. 
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 2 boîtes de châtaignes égouttées.
- 1 oignon finement haché
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes bio (pour éviter le glutamate) ou 1/2 litre d’eau et un cube de bouillon
- fleur de sel de Guérande ou sel himalayen
- poivre du moulin
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de lait végétal
- 1/4 tasse de crème végétale
- une pincée de poudre de cacao (nature, sans sucre !) pour décorer.
Mettez à chauffer doucement l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les dorer.
Ajoutez ensuite les châtaignes, le sel et le poivre. Recouvrez du bouillon.
Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Ajoutez le lait végétal en fin de cuisson et mixez le tout. Si vous disposez d’un Vitamix, l’effet en sera plus crémeux.
Servez aussitôt en ajoutant dans chaque assiette un filet de crème végétale et un nuage de poudre de cacao (utilisez un passe-thé pour saupoudrer).
Joyeux Noël et bonne année à tous !
Val
Je réalise quotidiennement des veloutés de légumes que j’aggrémente très régulièrement de chataignes entières, mais je n’ai jamais réalisé un velouté de chataigne !
Ta recette me donne bien envie de tester, merci !
Bernadette GILBERT
Bonjour Val,
Si tu t’essaies à cette recette, donne-nous des nouvelles avec, éventuellement, ta petite touche personnelle.
A bientôt,
Bernadette GILBERT Articles récents..Pain sans gluten (en machine à pain)
Philippe
Ouppa (comme on dit en Argentine),
Je l’avais laissée passer cette recette …
Tant la photo superbe qui fait envie que les ingrédients (dans mon cas ce sera la version « bouillon de légumes ») font que je vais mettre cette recette au rang de celles que je veux essayer sans tarder !
Bravo et merci Bernadette ! Bizzzz
Bernadette GILBERT
Merci, Philippe ! Je serais très honorée que tu essaies cette recette, y mettes ta touche et en donne ton appréciation… Quant à la qualité de la photo, il est un Français en Argentine qui y est pour un petit quelque chose !http://www.cuisine-en-sante.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Philippe
Le « Français en Argentine » t’a juste donné un conseil pour l’achat de ton appareil photo, mais le talent c’est bien le tien !
Oui, je te dirai rapidement après avoir goûté … ma seule difficulté c’est de trouver des châtaignes en bocal en Argentine … mais je rentre en France bien vite !
Je t’embrasse, te félicite encore et te dis à bientôt !
LadyMilonguera
J’y plongerais bien volontiers ma cuillère dans ton velouté.
Bernadette GILBERT
Plonge, plonge ! C’est un délice qui nous sort des sentiers battus…