Poulet et carottes rôtis au cumin et citron
Tout cuit sur la même plaque : les carottes et les pois chiches prennent de la couleur, le poulet les rejoint pour la fin. Un plat du soir qui se prépare sans surveiller.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 6 carottes
- 1 gros oignon rouge
- 1 boîte de pois chiches (250 g égouttés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 citron
- quelques brins de coriandre
- 2 g de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Coupez les carottes en bâtonnets, l’oignon en quartiers. Rincez et séchez les pois chiches.
- Mélangez-les sur une plaque avec la moitié de l’huile, le cumin, le paprika et la moitié du sel. Enfournez 20 minutes.
- Coupez le poulet en gros morceaux, enrobez-les du reste d’huile et de sel. Ajoutez-les sur la plaque et poursuivez 15 minutes.
- Arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre avant de servir.
Pour quels besoins cette recette convient-elle ?
Glycémie. Sucres : 2,5 g pour 100 g, sous le seuil de 5 g. Glucides : 5,1 g pour 100 g seulement, un plat pauvre en glucides. Aucun féculent à index glycémique élevé.
Cholestérol. Graisses saturées : 0,46 g pour 100 g (seuil : 1,5 g) et 4,8 % des calories (seuil : 10 %).
Sans gluten. Aucun ingrédient de la recette ne contient de gluten. Vérifiez tout de même les étiquettes des produits transformés (épices en mélange, conserves).
Moins de sel. Sel : 0,29 g pour 100 g (seuil : 0,3 g), soit 1,1 g par portion.
Et là où elle ne coche pas la case :
Anti-inflammatoire. Pas assez d’oméga-3 pour être une source : 0,02 g d’acide alpha-linolénique pour 100 g (seuil : 0,3 g). Graisses saturées et sucres sous les seuils, pas de viande rouge.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Par portion (391 g) | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 334 kcal | 86 kcal |
| Protéines | 34,3 g | 8,8 g |
| Glucides | 19,9 g | 5,1 g |
| dont sucres | 9,9 g | 2,5 g |
| Fibres | 9,1 g | 2,3 g |
| Lipides | 10,4 g | 2,7 g |
| dont graisses saturées | 1,8 g | 0,46 g |
| Oméga-3 ALA | 0,09 g | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA + DHA | 0 mg | 0 mg |
| Sel | 1,1 g | 0,29 g |
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient à partir de la table Ciqual 2025 de l’Anses, sur les poids crus (céréales et légumineuses converties en poids cuit). Ce sont des estimations : variétés, marques et cuisson les font varier. Comment les chiffres sont établis. Photo d’illustration : Mahmoud Salem, Pexels.
Une autre idée pour ce soir ? Indiquez ce que vous surveillez, l’outil vous propose trois recettes et compose la liste de courses de la semaine.